합금원소 조직에 따라 오스테아니트계, 페라이트계, 오스테나이트-페라이트계, 마르텐사이트계로 분리됩니다. 오스테나이트계 스테인리스강 크롬니켈강 (CrNi강)으로도 불리며 니켈이 8% 넘게 함유되어 있습니다. 내식성, 내산화성과 같은 기계적 성질을 가지고 있으며, 작업하기 쉽습니다. 주로 화학산업, 식품산업과 같이 거친 환경에서 사용됩니다. 페라이트계 스테인리스강 페라이트계에는 크롬 함유량 11-13% 또는 17%로 2가지 종류가 있습니다. 11-13% 크롬이 함유된 페라이트계 스테인리스강은 낮은 크롬 함유량으로 부식에 반응하지 않아 오래 사용할 수 있고 안전성이 요구되는 곳에 많이 사용되는 반면에 외관은 덜 중요시됩니다. 주로 컨테이너, 화물차, 자동차산업에 주로 적용됩니다. 오스테아니트-페라이트계 스테인리스강 (Duplex) 페라이트와 오스테아이트계 조직으로 인해 듀플렉스 스테인리스강으로도 불립니다. 부식하지 않은 크롬 니켈강의 높은 강도와 부식하지 않은 크롬강의 높은 연성과 성형성과 같은 성질이 결합되어 화학, 석유화학산업, 조선소에서 주로 적용됩니다. 마르텐사이트계 스테인리스강 크롬 12-18%, 탄소가 0.1%넘게 함유되어 있으며, 가열과 급속 냉각으로 경화되며, 탄소 함유량이 증가함에 따라 높은 강도를 가지고 있습니다. 주로 면도날, 칼, 가위 제조에 사용되나 다른 스테인리스강에 비해 내식성이 낮습니다.